鳥ハム＆鳥チャーシュー

世間では鳥ハムがブームとか？
実は先月末の話です。
義母に食材を買ってもらっていたのでチャレンジしてみました。

参考にしたのはCOOKPADのヘルシー☆鳥ハムというレシピ。
定番の胸肉ではなくてモモ肉、皮も取らずにつくりました。
夫は肉体労働なので、あまり油分カットとかすると物足りないようなのですよ。
レシピはお砂糖ですが、蜂蜜で。味に悪影響は無いみたい。まろやかです。
出来上がりの画像は撮り忘れちゃったのよね。
それだけ美味しかったということなのです。



鳥チャーシューは、豚チャーシューの漬けダレがもったいなくて作りました。
豚チャーシューのレシピは豚肉の紅茶煮を参考にしました。
（7/30追記　※実際に参考にしたレシピはこちらで、みりんが入ってます。）
紅茶でお肉を煮るって聞いた覚えがあったんだけど、この時まで失念。
どうなるのか？と思ったけど、とてもさっぱりして臭みが取れます。
長葱とかの香味野菜は不要なので、思い立ったらすぐ作れるし♪
え～～？と思った方、紅茶は余っている古いので充分なので、お試しを。


コタツテーブルが黒くて美味しくなさげかも。
で、でも、チャーシューは美味しそうでしょ？
凝った香辛料とかは使っていない、いたってシンプルな材料ですけど美味しいの。
夫の晩酌にわさびを添えて出したら、珍しく褒めてくれました。
（夫は美味しいともまずいとも言わず、出された料理を黙って食べる人なのですよ。）


そこで調子に乗って、貧乏性な私は鳥モモでも作ってみたわけです。
これもウマいんです！鶏肉好きにお勧め！

つけダレは2回使ったけど、まだ使えそうでした。
大雑把に計量したので、ボウル一杯に作りすぎたせいかな？
ジップロックとかで密封すれば少量でも充分漬かるのだし、次回は加減しなくちゃ。（汗）

7/30　追記
鳥チャーシューの元レシピ“豚肉の紅茶煮”ですが、
参考にしていたレシピを間違えてリンクしていました。m(__)m
どちらでも美味しく出来ると思うし、好みだとも思います。
よろしければ色々と試してみてくださいね。
参考に　COOKPAD内で豚肉の紅茶煮の検索結果



一昨日からとある事を計画中。
使いこなすのに四苦八苦しています。（苦笑）
試用期間の30日の間に使いこなせなければ、やめちゃうかも？
いやいや、そんなことは無いのですが・・・
ここで宣言しておけば気合も入るというもので。
「とある事」は、1ヵ月後の8月20日にお披露目します。
あ、ダイエットではないです。かなりヤバイですが。

コメント 10

あら～。うちも肉体労働者なので、希望に添って料理していると
私にはカロリーオーバーなんです！（全て人のせいにしています。ホホホ）
漬けダレはジップロック２重で冷凍保存できるのではないですか？
美味しいそうですね～。
by OHARIKO (2006-07-21 15:50) 

紅茶煮いい色になるんですね。
私も鶏肉で作ってみようっと。
鶏のむね肉って、まとめ買いしていろいろ使っています。
ちょっと時間は必要だわね。土日に。
by キルターＭ (2006-07-21 16:33) 

紅茶ですかぁw(°o°)w
紅茶だけでＯＫなんでしょうか？すごいなぁ。
うちも是非やってみたい！
コーラで煮るとやわらかくて美味しい、って聞きましたけど
コスト的には紅茶の方が安いかな（笑）

試用期間の３０日？
もしやネットＳＨＯＰですか？どきどき(〃∇〃)
by CLOVER♪ (2006-07-21 19:24) 

☆漬けダレの冷凍、思いつきませんでした！
あぁ、捨てなければよかった・・・。(:_;)

材料も大雑把で手間も無く簡単なので、是非お試しを。
私が積極的に作る料理ってみんな簡単なものばかりですから。

ちなみに私、夫より食べます。だから太るのね。
そうは言っても夫は晩酌があるから、カロリー的には同じ位かも。
子供の食べ残しを食べちゃうのも問題なんですね～。やめなくちゃ。
by sea (2006-07-23 09:57) 

★漬けダレに漬ける時間が長くなると、かなり味が付いてしまいます。
濃い味になるとラーメンやチャーハン用に良いかもしれません。
お好みで時間調整って感じです。

3日ほど前に胸肉で鳥ハム再挑戦したのですが、失敗しちゃいました。
勘違いして24時間で茹でてしまったみたい。ただの茹で鳥でした・・・。
丸2日キッチリ置かないとハムの感じが出ないようです。
by sea (2006-07-23 10:02) 

☆CLOVERさん、ぜひぜひチャレンジを。
私が作るくらいだから超簡単！
コーラとかビールとか聞くけど、私もやった事無いし勿体ない。（苦笑）
コーラは買わないし、ビールは残らないしね。
やった事ある人に聞いてみたいとは思いますけども。

鳥モモの紅茶煮はゼラチン質が絶妙ですよ。
煮てるから臭みと余計な脂も取れてますし。
お客様に出しても通用しますよ、これ。(^^)

CLOVERさん、ヘアゴムは近いうちに送りますね。
今はラッピングで試行錯誤しています。
センスが無いので今ひとつなのよねぇ。
見た感じを正直に聞かせてくださいね。
by sea (2006-07-23 10:13) 

あら～！！　おいしそう(^▽^)！！
レシピのご紹介も、ありがとうございます♪

鳥ハムも、豚肉の紅茶煮も、おいしそうだなぁ・・。しかも、簡単そうだし＾＾
今、ちょうど鳥のムネ肉があるので、鳥ハムにチャレンジしてみます。
古い紅茶も・・あるある～！！＾＾；

３０日の試用期間・・何だろう！？　がんばって下さいね～(^o^)/
by まつ子 (2006-07-29 01:03) 

★失礼ながら古い紅茶があるって部分に笑ってしまいました。
どこのお宅にもあるのね～。（苦笑）

なんと、参考にしたレシピを間違えていました！
追記しますのでよろしかったらチャレンジしてくださいね。

もしかすると前倒しで実行するかも・・・。
近いうちにお知らせしますね。(^_^)v
by sea (2006-07-31 10:18) 

こんにちは～！
きのうやっと作ってみました！鶏むね肉で。
でもね、もうちょっと漬けとけばよかったのかな。
１時間くらいで取り出したら、ちょっと味しみが悪かったみたい。
もう少し入れておいたほうがよさそうでした。反省。
by キルターＭ (2006-08-03 15:29) 

☆キルターMさん、ご報告ありがとうございます。
お返事が遅れてすみませんでした。

漬け時間、きちんと計っているわけじゃないけど以外と難しいですね。
先日ゆで卵を一緒に漬けたら、卵だけ漬かりすぎました。（当然かしら。）
でもラーメン屋さんの卵みたいで美味しかったです。
貧乏性なので、他にも応用できないかと思っていたりします。（笑）
by sea (2006-08-10 08:49)